Με αφορμή την Δημιουργία ιστοσελίδας από την Ένωση μας θα ήθελα να γράψω δυο λόγια για τα νέα μέλη μας, και ιδιαίτερα τους νέους οι οποίοι αποφάσισαν ν ακολουθήσουν το επάγγελμα του Μαγείρου των πλοίων. Ανατρέχοντας κάποιος πίσω στους αιώνες διαπιστώνει ότι οι άνθρωποι ουδέποτε επιχείρησαν μακρινούς πλόες ,χωρίς κάποιος από το πλήρωμα να έχει την ευθύνη της σίτισης των υπολοίπων Ο Μάγειρας λοιπόν από τα αρχαιά χρόνια κατέχει μια θέση στην σύνθεση κάθε πλοιου,με ιδιαίτερη σημασία για την επιβίωση, αλλά κυρίως για την υγεία των υπολοίπων. Ότι είμαστε το οφείλουμε στους παλιούς συναδέλφους ,στο κόπο τους και τους αγώνες τους, και έχουμε κι εμείς την υποχρέωση να μεταφέρουμε στους νέους την αγάπη για το επάγγελμα. Επίσης ,για να καταλάβει κάποιος την προσφορά των Μαγείρων του Εμπορικού Ναυτικού στην γαστρονομία, η αν θέλετε σ αυτό που λέμε Μαγειρική τέχνη στην Ελλάδα ,αρκεί να σκεφτεί την ημερομηνία ίδρυσης του Σωματείου των Μαγείρων .1914 .Μαίνονται οι βαλκανικοί πόλεμοι ,1ος παγκόσμιος πόλεμος ,σύνορα που αλλάζουν ,οι μεταφορές γίνονται μόνο με πλοία ,μεταναστευτικά ρεύματα, παγκόσμιες ιστορικές ανατροπές. Κι όμως την εποχή εκείνη ,που το φαγητό σημαίνει για τους πολλούς απλώς μεσο επιβίωσης , οι συνάδελφοι κατέχουν τη διεθνή κουζίνα και για πολλά χρόνια εισάγουν την εμπειρία τους στη χώρα ,αντλώντας από τις μεγάλες σχολές αυτές των Υπερωκεανίων, κατανοώντας παράλληλα ότι μόνο οργανωμένοι θ αντιμετωπίσουν τα προβλήματα τους. Οι Ναυτομαγειροι ιδρύουν τον συνδικαλιστικό τους φορέα ,για να μπορούν να διεκδικούν καλύτερους όρους εργασίας. Τότε τίποτε δεν ήταν δεδομένο ,όπως ακριβώς και στις μέρες μας. Τίποτε δεν μας χαρίζεται όλα τα κατακτάμε με οργάνωση κι αγώνες στο μέτρο που ο καθένας μπορεί.
.Η μαγειρική για μας δεν είναι χόμπι ουτε τηλεοπτικο παιχνιδι ,είναι επάγγελμα σκληρό και απαιτητικό ,από το οποίο πρέπει να ζούμε .Βελτιωνόμαστε ,γνωρίζουμε τις υποχρεώσεις μας στο πλοίο ,διεκδικούμε μαζί με τις άλλες ναυτικές ειδικότητες τα δικαιώματά μας. Καλά και ασφαλή ταξίδια.
